املت قارچ
برای تهیه املت قارچ، ابتدا قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و در تابه با کمی روغن و نمک تفت می‌دهیم تا آب آن‌ها کشیده شود. در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با همزن دستی مخلوط می‌کنیم، سپس پیازچه خردشده را اضافه کرده و هم می‌زنیم. این مخلوط را روی قارچ‌ها ریخته و اجازه می‌دهیم تا ببندد. در این بین، فلفل سبز تند را روی شعله مستقیم کبابی کرده، خرد کرده و روی املت می‌ریزیم تا طعمی تند و دودی بگیرد. در نهایت، املت قارچ را از وسط تا کرده، در بشقاب قرار داده و با سس کچاپ تزئین می‌کنیم.
خورش قارچ با سبزیجات
برای تهیه خورش قارچ و سبزیجات، ابتدا نعناع و جعفری را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم. سپس قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و در تابه‌ای با روغن داغ سرخ می‌کنیم تا آب نیندازند. در قابلمه‌ای دیگر، پیاز نگینی‌شده را تفت داده تا طلایی شود، سپس تکه‌های مرغ را اضافه کرده و سرخ می‌کنیم. بعد از طلایی شدن مرغ، زعفران، نمک و فلفل را افزوده و سبزی‌های تفت‌داده‌شده را اضافه می‌کنیم. سپس یک لیوان آب جوش ریخته و می‌گذاریم خورش با حرارت کم بپزد. در پایان، قارچ‌های سرخ‌شده را همراه با رب نارنج یا آبلیمو اضافه کرده و اجازه می‌دهیم خورش جا بیفتد. این خورش را می‌توان با برنج زعفرانی و زرشک سرو کرد.
